lauantai, 22. helmikuu 2014

Chilinen maissi-hernesosekeitto, chilikermaperunoita, pekoniin käärittyä täytettyä kanafilettä ja chili-suklaakakkua kardemummakermavaahdolla

Olipas siinä otsikko :)

Ensimmäinen chilihenkinen menu on valmiina blogattavaksi! Tällä hetkellä pitää valitettavasti vielä tyytyä kaupoista saataviin chilituotteisiin maustamisessa, sillä omat ovat vasta niskalenkkivaiheessa. Eli satoa odotellessa. 

Chilinen maissi-hernesosekeitto

kahdelle

3/4 dl vettä

3/4 dl maissia

1 dl herneitä

1/2 dl sipulisilppua eli hyvin pieni sipuli (tai pakastesilppua, jos laiskottaa)

1/2 tl habaneromurskaa

1 dl kermaa

1/2 kpl kanaliemikuutiota

ripaus valkosipulijauhetta tai tuoretta jos kaapista löytyy

 

Mittaa kattilaan vesi ja lisää kanaliemikuutio, sekä valkosipulijauhe. Kaiva pakastimen uumenista sipulia ja etsi herneitä, koska ajattelit tehdä hernesosekeittoa. Totea, että olet ostanut vain herne-maissi-paprikaa. No, ei se mitään. Poimi paprikat pois, maisseja ei jaksa kaikkia erotella, joten tuli sitten tehtyä maissi-hernesosekeittoa :) Lisää sipulit, herneet ja maissit kattilaan. Perään vielä hiukan habaneromurskaa. Anna porista 5-10 minuuttia, lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä, jos omistat sellaisen. Kauho kulhoon, kippoon tai muuhun sellaiseen ja koristele kermatilkalla. Lisäksi voi kulhon koristeeksi laittaa rapeaksi paahdetun pekoniviipaleen (pekoni paistuu parhaiten ja tasaisimmin uunissa)

2014-02-21%2017.42.34-normal.jpg

 

Chilikermaperunat

kahdelle

7 pientä jauhoista perunaa kuorittuna ja viipaloituna

1 pieni sipuli kuorittuna ja viipaloituna

1 fond du chef lihaliemikuutio

tilkka kiehuvaa vettä

2 dl kermaa

2 tl habaneromurskaa

1/3 tl valkosipulijauhetta

1tl sokeria

 

Lado viipaloidut perunat ja sipuli voideltuun uunivuokaan. Liota fond du chef kiehuvaan vesitilkkaseen, lisää seokseen valkosipulijauhe, habaneromurska sekä sokeri. Lisää joukkoon vielä kerma, sekoita ja kaada perunoiden päälle. Paista uunissa 175-200 astetta noin tunti-puolitoista.

 

Pekoniin kääritty täytetty kanafile

kahdelle

2 kanafilettä

6 siivua pekonia (loput kaksi siivua voi paistaa sosekeiton seuraksi)

1/6 tölkkiä öljyyn säilöttyjä fetapaloja

1/4 suikaloitua paprikaa

 

Leikkaa kanafileisiin tasku ja täytä tasku fetalla ja paprikasiivuilla. Kääri fileet pekoniin, kolme siivua kuhunkin fileeseen. Paista pannulla hetki, jotta saat kauniimman värin kanoihin ja siirrä sitten uuni vuokaan, kypsymään perunoiden kanssa vielä noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi, tai kunnes kana on kypsää.

2014-02-21%2017.59.38-normal.jpg

 

Chili-suklaakakku

24 cm vuoka

100 grammaa tummaa suklaata

100 grammaavoita sulatettuna

2 munaa

2 dl sokeria

1 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl habaneromurskaa

 

Sulata voi ja suklaa. Sekoita joukkoon habaneromurska. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä voi-suklaaseos, munavaahto ja vehnäjauhot. Sekoita varovasti. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoa vaahdotetun kerman kanssa, joka on maustettu sokerilla ja kardemummalla.

2014-02-21%2018.19.34-normal.jpg

sunnuntai, 16. helmikuu 2014

Bonchikisa

Chilifoorumia selaillessa syttyi kipinä osallistua bonchikisaan. Bonsaista, bonchista tai oikeastaan chilinkasvatuksestakaan en oikeastaan tiedä mitään, mutta ei anneta asian häiritä :) peppu edellä puuhun tai jotain sellasta.

Kilpailuun päätin osallistua seuraavilla lajikkeilla:

Aji Ovo (C.baccatum)

Caribbean Red Habanero (C.chinense)

Alla olevassa kuvassa siemenet ovat päässeet turvekiekkojen kosteaan syleilyyn:

image-normal.jpg

sunnuntai, 16. helmikuu 2014

Kasvattelun aloittelua

Chilejä on tullut kasvateltua joskus aikaisemminkin! Mutta silloin aloitin liian myöhään, aika ei oikein riittänyt kasvateista huolehtimiseen ja podit eivät myöhäisestä aloituksesta johtuen ehtineet kypsyä. Ainut mitä jäi tuolloisesta kaudesta henkiin oli sitkeä pieni Boliwian Rainbow, joka kitkutteli reilun vuoden, kunnes unohdin sen kirvainvaasion jälkeen pariksi kuukaudeksi ilman vettä... 

Chilikärpänen kuitenkin puraisi taas ja ei auttanut muu, kuin tehdä siementilaus. Toki olen nytkin suht myöhään liikkeellä, mutta kyllä helmikuu kesäkuun voittaa idätysajankohtana :) 

Tänä vuonna chilit ovat itämässä kookosbriketeissä ja päätynevät isoina passiiviseen vesiviljelyyn. Fiksusti siirsin siemenet pinseteillä briketteihin, enkä lähminyt niitä käsin, mukana kun oli jokunen vähän vahvempikin lajike. Saatoin kuitenkin pyyhkäistä kookoshituset pinseteistä sormin ja jossain vaiheessa istutusprosessia hieraista nenää... Note to self: ei hyvä idea.

image-normal.jpg

Tänä vuonna kasvatukseen päätyivät:

Pink Habanero (C.chinense)

Cheiro Roxa (C.chinense)

Caribbean Red Habanero (C.chinense)

Moruga Scorpion (C.chinense)

Minipaprika Orange (C.annuum)

Black Scorpion Tongue (C.annuum)

Pellegrino (C.annuum)

Goat's Weed (C.annuum)

Fatalii Gourmet Aji Fantasy (C.baccatum)

Trepadeira Werner (C.baccatum)

Pequante (C.baccatum)

Naranga (C.baccatum)

Aji Ovo (C.baccatum)

Omnicolor (C.baccatum)

Pepperoni, kaupan siemenpussista eli joku mikälie onkaan chili :)

 

  • Blogi-arkisto

  • Viimeisimmät artikkelit

  • Tunnistepilvi / aakkosellinen lista

  • Linkkilista